Presunúť hore
Na sklade

COLOMBIA LA BATEA 250g

13,80

Zrnková výberová káva 100% ARABICA

Región: Chinchiná, Caldas

Farma: Villamaria, La Batea

Spracovateľ: Alexander Barboza

Varieta: Colombia, Castillo Naranjal

Nadmorská výška: 1700 m.n.m

Metóda spracovania: Anoxic natural

Chuťový profil: jahoda, malina, fermentované kakao

Cuppingové skóre: 88 bodov

Zber: ručný selektívny December – Január

Balenie: 250g

Vyrobené: na Slovensku.

Kategórie: ,

LA BATEA

La Batea znamená v preklade údolie a je to farma ležiaca v oblasti Villamaria (región Caldas), ktorej neuveriteľne strmé kopce poskytujú jedinečnú mikroklímu, vďaka ktorej je táto káva tak výnimočne chutná. Zo zasnežených hôr Santa Isabel a sopky Nevado del Ruiz sem prúdia studené vzdušné prúdy, ktoré zlepšujú kvalitu vzduchu, cirkuláciu a opeľovanie a zároveň ochladzujú teplotu vzduchu, ktorý obklopuje rastúce čerešne. Táto káva je spracovaná metódou anoxic natural.

ANOXIC SPRACOVANIE

Pri anoxic spracovaní, niekedy nazývanom anaerobic, sa fermentácia uskutočňuje v uzavretých nádobách. Fermentácia je proces, pri ktorom kvasinky a baktérie premieňajú glukózu na organické kyseliny, etanol, oxid uhličitý a iné zlúčeniny. Kyslík sa z týchto nádrží odstráni a ventil na nádobe umožňuje únik oxidu uhličitého, ale zabraňuje vstupu kyslíka. Táto metóda umožňuje farmárovi väčšiu kontrolu nad dvoma kľúčovými premennými procesu fermentácie kávy – teplotou a časovým obdobím. Výsledná chuť takto spracovanej kávy prináša vo výslednej šálke veľmi exotický, čistý a komplexný chuťový profil.

Chuťový profil: jahoda, malina, fermentované kakao

Cuppingové skóre: 88 bodov

Odporúčaná príprava: filter / espresso

Zloženie: 100% Arabica

Vyrobené: na Slovensku

Váha

1kg, 250g

LA BATEA

La Batea znamená v preklade údolie a je to farma ležiaca v oblasti Villamaria (región Caldas), ktorej neuveriteľne strmé kopce poskytujú jedinečnú mikroklímu, vďaka ktorej je táto káva tak výnimočne chutná. Zo zasnežených hôr Santa Isabel a sopky Nevado del Ruiz sem prúdia studené vzdušné prúdy, ktoré zlepšujú kvalitu vzduchu, cirkuláciu a opeľovanie a zároveň ochladzujú teplotu vzduchu, ktorý obklopuje rastúce čerešne. Táto káva je spracovaná metódou anoxic natural.

ANOXIC SPRACOVANIE

Pri anoxic spracovaní, niekedy nazývanom anaerobic, sa fermentácia uskutočňuje v uzavretých nádobách. Fermentácia je proces, pri ktorom kvasinky a baktérie premieňajú glukózu na organické kyseliny, etanol, oxid uhličitý a iné zlúčeniny. Kyslík sa z týchto nádrží odstráni a ventil na nádobe umožňuje únik oxidu uhličitého, ale zabraňuje vstupu kyslíka. Táto metóda umožňuje farmárovi väčšiu kontrolu nad dvoma kľúčovými premennými procesu fermentácie kávy – teplotou a časovým obdobím. Výsledná chuť takto spracovanej kávy prináša vo výslednej šálke veľmi exotický, čistý a komplexný chuťový profil.

Chuťový profil: jahoda, malina, fermentované kakao

Cuppingové skóre: 88 bodov

Odporúčaná príprava: filter / espresso

Zloženie: 100% Arabica

Vyrobené: na Slovensku

Váha

1kg, 250g