EL SALVADOR FINCA EL CERRO 250g

EL SALVADOR  FINCA EL CERRO

Už tretiu sezónu nájdete túto skvelú kávu v našej ponuke. Finca el Cerro je dedičstvom už piatej generácie salvádorských producentov kávy. Káva sa v ich rodine pestuje už viac ako 150 rokov, aktuálne pod vedením F. Leto Escobara. Farma sa nachádza na východnej vysočine Salvádoru, vo svetoznámej oblasti pestovania kávy Apaneca Ilamatepec, vo výške 1500 m n. m., obklopená pôvodným lesom, ktorý poskytuje ideálnu mikroklímu na pestovanie vysokokvalitnej kávy. Používajú poľnohospodárske metódy, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu, a majú oblasti, ktoré budú čoskoro úplne ekologické. Káva na farme El Cerro rastie v tieni a je starostlivo pestovaná tak, aby kávové čerešne rovnomerne dozrievali. Zberači zbierajú len dozreté kávové čerešne aby sa z kávy dostal jej plný potenciál. Fernado taktiež kladie veľký dôraz na to, aby jeho zamestnanci, kolegovia a ich rodiny dostali vzdelanie a boli súčasťou zdravotníckeho systému, preto je aj táto káva súčasťou jeho projektu „Café y Salud“. Fernando sa snaží celé spracovanie integrovať na jeho farmu a mať ho kompletne pod kontrolou. V El Salvadore sa totiž najčastejšie zozbierané zrná z fariem zvážajú do spracovateľskej stanice, kde ale objednávateľ nikdy nemá istotu, čo sa s jeho kávou robí a či vôbec dostane svoju kávu aj naspäť alebo mu ju vymenia za kávu s nižšou kvalitou.

DRY FERMENTATION

Táto káva prechádza procesom suchej fermentácie, pri ktorom sa čerešne sušia v nádrži v tieni prvých 48 hodín, potom sa umiestnia na slnko na ďalšie sušenie.

Chuťový profil: slivka, červené jablko, med, tropické ovocie

Odporúčaná príprava: espresso

Zloženie: 100% Arabica

Vyrobené: na Slovensku