COSTA RICA CATAJO GEISHA 200g

COSTA RICA CATAJO GEISHA BLEND

Farma Catajo sa nachádza v srdci regiónu Tarrazú, jednej z najuznávanejších oblastí pestovania kávy v Kostarike. Za jej úspechom stoja Hector Esteban Sanchez a Dinia Monge Badilla, producenti, ktorí spojili dlhoročné skúsenosti s vášňou pre pestovanie výnimočných mikrolotov. Vďaka priaznivým klimatickým podmienkam, vulkanickým pôdam a vysokým nadmorským výškam patrí Tarrazú medzi regióny produkujúce jedny z najkomplexnejších a najčistejších káv v Strednej Amerike. Na farme Catajo venujú mimoriadnu pozornosť každej fáze produkcie – od starostlivosti o pôdu až po finálne spracovanie zŕn. Dôraz kladú na udržateľné hospodárenie, ochranu biodiverzity a precízny výber najlepších čerešní. Výsledkom sú kávy, ktoré dokonale odzrkadľujú charakter regiónu a jedinečný rukopis producentov.

Geisha patrí medzi najprestížnejšie odrody kávy na svete. Preslávila sa svojou mimoriadnou aromatikou, elegantnou aciditou a komplexným chuťovým profilom. Geisha Blend z farmy Catajo predstavuje harmonické spojenie odrôd vybraných s cieľom zachovať typickú florálnosť Geishe a zároveň priniesť väčšiu sladkosť, telo a komplexnosť výslednej šálky.

SPRACOVANIE

Táto partia bola spracovaná metódou Raisin Honey, ktorá patrí medzi najzaujímavejšie variácie tradičného honey spracovania. Po ručnom zbere sú vyberané iba dokonale zrelé čerešne s vysokým obsahom cukrov. Pred samotným odslupkovaním prechádzajú starostlivou selekciou, aby sa do spracovania dostali len tie najkvalitnejšie plody.

Po odstránení šupky zostáva na zrne vysoké množstvo mucilágu, ktorý počas sušenia vytvára intenzívnu sladkosť a komplexnosť. Pri Raisin Honey procese sa časť čerešní necháva dozrievať do stavu pripomínajúceho hrozienka, čím sa koncentrujú prirodzené cukry a aromatické látky. Následné pomalé sušenie pod kontrolovanými podmienkami umožňuje rozvoj bohatého chuťového profilu a zachovanie čistoty výslednej šálky.

V šálke ponúka Costa Rica Catajo Geisha Blend elegantný a mimoriadne komplexný zážitok. Už v aróme dominujú jemné tóny kávového kvetu, ktoré sú charakteristické pre kvalitnú Geishu. Chuť otvára sladkosť pripomínajúca hrozienka a zrelé čerešne, ktoré dopĺňa šťavnatá malinová ovocnosť. Celý profil je harmonicky prepojený s jemnými kakaovými tónmi a dlhou sladkou dochuťou. Výsledkom je výnimočne elegantná filter káva s vysokou aromatickou intenzitou, komplexnosťou a čistotou prejavu.

Chuťový profil: kávový kvet, hrozienka, malina, zrelá čerešňa, kakao

Cuppingové skóre: 89 bodov

Odporúčaná príprava: filter

Zloženie: 100% Arabica

Vyrobené: na Slovensku