COLOMBIA MIRAFLORES 200g

COLOMBIA FINCA MIRAFLORES

Farma Miraflores sa nachádza v oblasti Pitalito v regióne Huila, ktorý patrí medzi najprestížnejšie kávové regióny Kolumbie. Farmárka Lucelly Aviles Trejos predstavuje novú generáciu producentov výberovej kávy, ktorí spájajú rodinnú tradíciu s moderným prístupom ku kvalite. Je členkou ženského združenia Gloriellas, ktoré podporuje vzdelávanie, spoluprácu a ekonomické postavenie žien v kolumbijskom kávovom sektore. Lucelly je známa svojou energiou, odhodlaním a neustálou snahou zlepšovať kvalitu svojej produkcie. Vďaka dôrazu na precízne pestovanie a spracovanie si jej kávy získavajú pozornosť pražiarov a milovníkov výberovej kávy po celom svete. Kávovníky na farme Miraflores rastú vo vysokých nadmorských výškach na úrodných andských svahoch, kde chladnejšie noci a stabilná klíma umožňujú pomalé dozrievanie čerešní. Tento proces podporuje tvorbu komplexných cukrov a aromatických látok, ktoré sa následne prejavujú vo výslednej šálke bohatou sladkosťou, výraznou aromatikou a elegantnou aciditou.

PINK BOURBON

Pink Bourbon patrí medzi najžiadanejšie kolumbijské odrody súčasnosti. Je známa svojím výnimočným aromatickým potenciálom, florálnym charakterom a schopnosťou prenášať terroir do šálky s mimoriadnou čistotou. V spojení s podmienkami regiónu Huila vytvára kávy s jasnou ovocnosťou, komplexnou sladkosťou a elegantným prejavom, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie loty výberovej kávy.

SPRACOVANIE

Počas zberu sú ručne vyberané iba dokonale zrelé čerešne, ktoré prechádzajú dôkladnou kontrolou kvality ešte pred samotným spracovaním. Na farme Miraflores venuje Lucelly maximálnu pozornosť každej fáze produkcie a jednotlivé odrody spracováva oddelene, aby čo najlepšie zachovala ich jedinečný charakter. Tento lot odrody Pink Bourbon bol spracovaný honey metódou. Po odslupkovaní zostáva časť sladkého mucilágu na povrchu zrna, ktoré následne fermentuje a suší sa spolu so zrnom. Počas sušenia sú zrná pravidelne premiešavané a kontrolované, aby sa zabezpečila rovnomerná strata vlhkosti a zachovala maximálna kvalita výslednej kávy. Honey spracovanie v kombinácii s odrodou Pink Bourbon zvýrazňuje prirodzenú sladkosť, krémovejšie telo a bohatú aromatiku. V šálke sa táto káva prezentuje živou citrusovou aciditou pripomínajúcou krvavý pomaranč a mandarínku, ktorú dopĺňajú tóny lesného ovocia, elegantný jazmínový charakter a príjemná medová sladkosť v dochuti. Výsledkom je komplexná a mimoriadne čistá káva, ktorá naplno odráža potenciál regiónu a talent farmárky Lucelly Aviles Trejos.

Chuťový profil: Krvavý pomaranč, mandarínka, lesné ovocie, jazmín, med

Odporúčaná príprava: filter

Zloženie: 100% Arabica

Vyrobené: na Slovensku