COLOMBIA FINCA VILLA BETULIA 200g

COLOMBIA VILLA BETULIA

Táto farma má rozlohu 10 ha, na ktorej sa producent Yeisson Calderon venuje produkcii kávy ako odkaz svojho otca a už viac ako 12 rokov produkuje výberovú kávu a ponúka bezplatnú výučbu pre ostatných producentov v oblasti. Kvalita a rozmanitosť sú silné témy vo Villa Betulia a táto dvojito fermentovaná zelená káva spracovaná medovou metódou je ódou na oboje. Najskôr sa zrelé čerešne vyplavia, aby sa odstránili prípadné defekty, a fermentovali sa anaeróbne 50 hodín. Potom sa káva zbavená dužiny fermentuje ďalších 50 hodín v uzavretých plastových nádobách s patentovanou zmesou korenín, ktorá napomáha procesu. Po dvojitej fermentácii sa kávova suší na slnku 10 dní s veľkou pozornosťou venovanou kontrole teploty a pH. Káva takto spracovaná sa vyznačuje intenzívnou sladkosťou, jemnými tónmi citrónovej trávy, mäty a skvelým škoricovo čokoládovým záverom.

Chuťový profil: škorica, mätová čokoláda, klinčeky, kardamón

Cuppingové skóre: 88 bodov

Odporúčaná príprava: filter

Zloženie: 100% Arabica

Vyrobené: na Slovensku